Fromages de chèvre

Productrice

LDunnLouise DUNN – La Geyrie – 24320 CERCLES

Référent de la filière

Contacter Daniel BARBUT

L’exploitation

Louise et Peter Dunn, après des carrières dans le monde vétérinaire et agricole, se sont installés en Dordogne en 1989, où l’achat d’une exploitation y était moins onéreuse, mais aussi pour sa douceur de vivre et le charme préservé des hameaux.

Après une première étape d’élevage caprin pour la production de lait, Louise s’est formée à la fabrication de fromages.

Chevre2

Le cheptel est essentiellement composé de chèvres anglaises (Saanen, British et Anglo Nubian) protégées de l’arthrite encéphalique caprine ou maladie du « gros genou ».

Louise enregistre de février à mai la naissance de 80 à 100 chevreaux. Les plus belles femelles sont sélectionnées pour renouveler le cheptel ; les autres et les mâles, âgés de 1 à 2 mois, seront vendus en viande de boucherie.

Dans un premier temps, les chevreaux sont nourris du lait des chèvres puis avec un complément de foin.

Les chèvres vivent dans un vaste bâtiment divisé en trois parties, l’une centrale dédiée au fourrage et aux soins, les deux autres, pour le troupeau sont équipées de passerelles pour la traite. Dès que le temps le permet, les chèvres sortent en prairie. Louise complète leur alimentation avec des granulés de soja, du maïs, du foin ou de la luzerne.

Chaque chèvre produit environ 550 litres par an ; la lactation s’étale sur 9 mois. Le lait collecté arrive à la fromagerie où il sera transformé par un circuit protégé.

Leur exploitation intègre des habitations qui leur permettent de gérer 2 gîtes.

Engagements

Au minimum une commande mensuelle de 6 €.

Livraisons

Tous les mardis.

Contenu du panier

Le consommateur compose librement sa commande. Louise propose actuellement une gamme de 18 produits.

Règlement

Lors de la commande, à l’ordre de Louise Dunn.

Informations diverses

Les fromages sont livrés emballés et étiquetés.

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