Carpaccio de céleri en branches

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients  :

  • 12 branches de céleri
  • 12 feuilles de sauge
  • 240 g de parmesan en copeaux
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher le céleri et couper le en morceaux.
  • Plonger les dans l’eau bouillante et salée, faire cuire 15 minutes.
  • Égoutter et laisser refroidir.
  • Verser dans un grand plat légèrement creux
  • Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
  • Ajouter les feuilles de sauge.
  • Couvrir d’un film alimentaire et laisser au frais pendant 1 heure.
  • Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan.

Conseils :

  • Un bon vin blanc sec peut accompagner ce plat.
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