Courge spaghetti farcie & gratinée aux champignons

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn à 1 heure

Ingrédients  :

  • Courge spaghetti (petite à moyenne)
  • Huile d’olive
  • 400 à 500 g de champignons de Paris
  • 180 g de Biquetta (Louise Dunn)
  • 1 à 2 poignées de cerneaux de noix
  • Sel et poivre

Recette :

  • Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines à l’aide d’une cuillère
  • Faire cuire au four 45 mn à 1 heure à 170°, côté chair vers le haut
  • Pendant la cuisson de la courge, faire revenir à feu doux les champignons lavés et émincés dans l’huile d’olive
  • Lorsque la courge est cuite (quand on peut enfoncer facilement la pointe d’un couteau dans la chair), l’évider à l’aide d’une fourchette ; la chair se défait sous la forme de spaghettis ; conserver la peau.
  • Ajouter les spaghettis aux champignons, saler et poivrer ; laisser revenir toujours sur feu doux environ 5 minutes ; couper le feu.
  • Émietter la Biquetta et verser sur la préparation courge-champignons précédente.
  • Mélanger et farcir la peau de la courge.
  • Parsemer de quelques cerneaux de noix.
  • Laisser gratiner au four (environ 5 minutes).
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