Archives mensuelles : septembre 2013

Chou brocoli

Le brocoli, Brassica oleracea var. italica, famille des Brassicacées, est une plante potagère originaire du sud de l’Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l’appréciaient beaucoup, et la cuisine italienne l’utilise beaucoup. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis. Le brocoli présente une tige centrale ferme … Lire la suite

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GAEC

Définition Le Groupement Agricole d’Exploitation en Commun (GAEC) est une société civile agricole de personnes permettant à des agriculteurs associés la réalisation d’un travail en commun dans des conditions comparables à celles existant dans les exploitations de caractère familial. Créé … Lire la suite

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Forum des associations

Le panier Bio de la Vallée était présent au Forum des associations organisé par la Communauté de communes astériennes ce samedi 14 septembre. C’était l’occasion de présenter nos activités et de rechercher de nouveaux adhérents. Didier et Mathieu nous ont … Lire la suite

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Intrant

En agriculture, on appelle intrants les différents produits apportés aux terres et aux cultures ; ce terme comprend : les engrais ; les amendements (éléments améliorants les propriétés physiques et chimiques du sol, tels que le sable, la tourbe, la chaux…) ; les produits phytosanitaires ; les activateurs ou retardateurs de croissance ; les semences (et plants) peuvent être considérées comme le premier intrant en agriculture. Mais … Lire la suite

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Haricot plat

Le haricot plat appartient à la même espèce que le haricot vert que l’on consomme couramment, Phaseolus vulgaris. Il a les mêmes origines tropicales et offre des caractéristiques nutritionnelles comparables à celles de ce dernier : peu calorique, digeste, et relativement bien pourvu … Lire la suite

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Poulet créole au coco

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 60 mn Ingrédients  : 1 poulet Huile et beurre Curry Farine Bouillon de poule Oignons 2 gousses d’ail Noix de coco râpée Bouquet garni Crème fraîche Recette : Faire revenir le poulet … Lire la suite

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Fèves sautées

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn Ingrédients  : Fèves fraîches Huile d’olive Cumin en poudre Sel et poivre Recette : Écossez les fèves comme des petits pois ; 1 kg de fèves donne environ 400 g de … Lire la suite

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